Süßlupinen Flocken als Porridge Alternative

Süßlupinen Flocken oder Keries sind eine leckere Alternative zum altbewährten Porridge. Veganern wird immer vorgehalten sie hätten keine ausreichenden Proteinquellen, Zeit mit diesem Vorturteil aufzuräumen und gleichzeitig eine gesunde Alternative zur Kohlenhydrat Mast „Porridge“ oder Haferbrei zu bieten.
Süßlupinen Flocken entstammen der Lupinen-Bohne, die sich anders als ihre Artverwandten Hülsenfrüchte durch einen sehr hohen Proteingehalt auszeichnet. Ähnlich wie die Sojabohne besteht die Lupine aus bis zu 40% verwertbarem Eiweiß. Darüberhinaus enthält die Lupine 28gr Ballaststoffen, 12gr Fett und für eine Hülsenfrucht extrem niedrige 12gr Kohlenhydrate pro 100gr.

„Interessant an der Lupine ist vor allem ihr hoher Gehalt an Eiweiß. Mit bis zu 40 Prozent Protein kommt der Gehalt locker an den der Sojabohne heran. Es enthält alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper dem Essen entnehmen muss. Die Samen liefern außerdem die Vitamine A und B1 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.“ (UGB Gesundheitsberatung)

Damit ist die Süßlupine eine perfekte Alternative für das morgendliche Porridge aus Haferflocken. Zusammen mit Heidelbeeren mit wichtigen Antioxidantien und Rosinen für eine angenehme Süße sind Süßlupinen Flocken ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Süßlupinen Flocken als Porridge Alternative

Ich verwende am liebsten Süßlupinen Flocken für meine Porridge Alternative, weil die Flocken bessere Quelleigenschaften als Kernies (getrocknete, geraspelte Süßlupinen Samen) haben. Wenn ihr lieber Süßlupinen Kernies verwenden möchtet, dann solltet ihr die Kerne mit mehr Flüssigkeit etwas länger quellen lassen.
Mit etwas Reismilch (oder Nussmilch) werden die Flocken erwärmt, danach lasse ich sie zum Quellen etwas stehen. Mit Heidelbeeren und Rosinen ergänzt werden die Süßlupinen Flocken zu einer schmackhaften Porridge Alternative.
Süßlupinen Flocken Porridge Alternative

Rezept

85gr Süßlupinen Flocken oder Kernes
125gr Heidelbeeren
10gr Rosinen
150ml Pflanzenmilch
Süßlupinen Flocken mit der Milch erwärmen, Rosinen hinzufügen und quellen lassen. Anschließend mit den Heidelbeeren garnieren und essen. Yummi!

Nährtwertangaben Süßlupinen Flocken

Eine Portion Süßlupinen Flocken mit Heidelbeeren und Rosinen enthalten ca.450kcal. 38gr Proteine, 32gr Kohlenhydrate und 12gr Fett. Möchte man noch weniger Kohlenhydrate haben, dann können die Rosinen durch Nüsse ersetzt werden.

Fazit

Nicht erst seit meiner Zusammenarbeit mit STAPS habe ich meine Ernährung noch einmal hinterfragt und bin zu dem Entschluss gekommen, dass eine kohlenhydratreiche Ernährung keine grundlegenden Vorteile hat. Je nach Trainingsintensität und Umfang variiert bei mir die Zusammensetzung der Ernährung. Die Süßlupinen Flocken kommen bei mir bei moderaten Belastungen als Frühstück auf den Tisch. Wenn es intensiver wird, dann ergänze ich Süßlupinen Kernies mit den langbettigen Kohlenhydrate aus Hirse, Quinoa oder Buchweizen.
Süßlupinen Produkte sind aber auch eine idealer Snack nach dem Training und können auch herzhaft mit Gemüse wie Fenchel oder Pastinaken zubereitet werden.

Vegan Protein Porridge Süßlupine – Buchweizen

Guten Morgen. Als Veganer wird einem immer unterstellt, man müsse auf Proteine achten und dies und das und sowieso befindet man sich immer am Rand einer Mangelernährung. Erst Recht, wenn man Sportler ist. Das dem gar nicht so ist, dass zeigen nicht nur viele Profi Athleten, die vegan Bestleistungen bestreiten sondern auch immer mehr Freizeitsportler.
Ich möchte euch heute ein leckeres Porridge präsentieren; eine wahre Proteinbombe mit vielen weiteren tollen Nährstoffen. Garantiert zucker und glutenfrei, langanhaltend sättigend und durch den nussig-süßen Geschmack der ideale Frühstückspartner.
kaffeeklatsch
Unser Porridge besteht aus Süßlupinen Kernies und Buchweizen, als Topping kann man kreativ werden. Ich mag gerade am liebsten Chia Samen und Heidelbeeren, allerdings wären auch Himbeeren, Banane, Apfel oder tropische Früchte denkbar und Chia Samen kann man entweder weglassen oder durch Leinsamen, Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen. Mit Leinsamen oder Chia Samen ist der Protein Gehalt am Höchsten.
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  • 40gr Buchweizen
  • 80gr Süßlupinen Kernies
  • 15gr Chia Samen
  • 10gr Agavendicksaft (wer mag)
  • 125gr Heidelbeeren

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Zubereitung

Ich mag es sehr gerne zuerst die Süßlupinen Kernies und den Buchweizen in einer Pfanne zu rösten. Anschließend wandert der Pfanneninhalt in einen kleinen Kochtopf, der Masse füge ich die Chia Samen hinzu und bedecke alles mit Wasser. Das Wasser erhitze ich kurz und lasse den Inhalt des Topfs bei schwacher Hitze für ca. 10-15 Minuten quellen, bei Bedarf füge ich weiteres Wasser hinzu.
Wenn sich das Volumen in etwas verdoppelt hat und die Konsistenz schön breiig ist, ist das Porridge fertig. Nun füge ich noch die Heidelbeeren hinzu sowie den Agavendicksaft. Alles umrühren, bis das blau der Heidelbeeren etwas auf den Rest abfärbt.
In ein Schüsselchen servieren, einen Kaffee zubereiten und dann in Ruhe genießen. Yummi!
Süßlupinen-Buchweizen Müsli -Vegan protein Porridge

Nährwerte

Das Süßlupinen Buchweizen Porrdige ist eine Nährwertbombe. Es enthält in der o.g. Portion 40gr Eiweiß, 15gr Fett und 55gr Kohlenhydrate bei 570kcal.
Durch die Süßlupinen decken wir alle acht essentiellen Aminosäuren ab und können uns damit an dem vollständigen Profil erfreuen.
Ebenso verhält es sich mit den Fetten, ein Drittel stammt aus den Chia Samen mit wertvollen Omega3 und Omega6 Fettsäuren, die Fette der Süßlupinen weisen hochwertige Linolsäure und Lezithin auf.
Außerdem enthalten Süßlupinen Radikalfänger, Angioxidantien, Karotins, den Vitamin B-Komplex und Vitamin E. Wie andere Hülsenfrüchte sind Süßlupinen ebenfalls reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Zink und Selen. Darüberhinaus ist die Süßlupinen besonders ballaststoffreich (15-18gr/100gr).
Der Buchweizen im Müsli liefert uns durch den hohen Kohlenhydrate Anteil die Energie für das anschließende Training. Die verdauungsanregenden Ballaststoffen wirken entgiftend und sorgen für eine niedrige Verdauung. Der hohe Ballaststoff Anteil wirkt außerdem Blutzucker senkend.
Genauso wie die Süßlupinen ist das Buchweizen reich an Mineralstoffen, besonders der Magnesium, Phosphor und Kupfer Anteil ist erwähnswert.
Das Superfood Chia Samen ergänzt Süßlupinen und Buchweizen und liefert euch reichlich Omega-3, Omega-6, Antioxidantien, Eisen, Calcium, Magnesium und Ballaststoffe.
Die kalorienarme Heidelbeere gibt unserem Porrdige durch den Fruchtzucker eine gewisse Süße. Außerdem liefert die Heidelbeere viele Vitamine, wirkt entzündungshemmend und entgiftend.

Fazit

Mit dem Süßlupinen Buchweizen Porrdige startet ihr perfekt in den Tag und müsst euch weder um Proteine, Fette oder Kohlenhydrate sorgen. Es ist ein ausgewogenes, sehr nährstoffreiches und lang sättigendes Frühstück für jeden Tag. Durch das Ersetzen von Heidelbeeren durch Himbeeren oder Brombeeren bringt man schnelle Abwechslung in das Porrdige ohne die Nährstoffeichte zu beeinflussen.
Probiert es aus und berichtet, wie euch das Porrdige geschmeckt hat. Und welche Art von Frühstück präferiert ihr?
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Textquellen

Die genannten Informtionen im Artikel über die Nährstoffe der Lebensmittel habe ich auf Biothemen.de, Chia-Samen.info, Wikipedia und Superfood-gesund.de recherchiert.